聖誕樹柴蛋糕,正價班$288
Aroma'So Baking http://aromaso.com/
由於今堂好忙,所以無乜影到相
15cm餅模以烘焙紙包好,焗爐以150度預熱約10分鐘
朱古力牛油蛋糕做法:
牛油80g + 凍孖芝蓮50g + 砂糖120g + 鹽1/12茶匙 + 朱古力醬少許+ 64%黑朱古力(溶)15g 以打蛋機用慢速拌勻,再用快速打至鬆發,再加雞蛋2隻,2-3次加入
將高根麵粉75g + 低根麵粉40g + 泡打粉1/6茶匙 + 梳打粉1/12茶匙 + 可可粉15g篩勻,加入拌勻,再加入淡奶20g,最後加入提子乾50g + 什皮50g + 冧酒10g拌勻,而提子乾、休皮及冧酒最好預先醃好
蛋糕以175度入爐,約焗45分鐘至表面輕微上色轉用150度
由於時間關係,阿sir一早已經為我地預備了兩個朱古力牛油蛋糕
將2個蛋糕去面及底,放在上面的輕輕cut到斜面,中間用朱古力(溶)貼實
軟朱古力做法:
64%黑朱古力(溶)100g + 牛油(軟)35g拌勻成軟朱古力,分別圖滿蛋糕的周圍,用义不規則作樹紋圖案
蛋白糖霜做法:
蛋白(打起)20g打至濃及雪白,加入砂糖15g打至濃,糖霜45g釖-3次加入拌勻,作落雪的cream
話咁快就整左啦,好有成功感,因真係好靚,而我地一路切d蛋糕時一路偷食,可能佢有果仁,好好味架
裝飾有d真有d假,睇唔睇得出邊樣係食得既呢?
今次既包裝都係好靚,用透明膠盒架,真係一路行一路d人用羨慕既眼光望住哂呀,呵呵呵
大合照,我地已經算快手,但入面實在太過混亂,所以捉左阿sir係出面影相
休息時食的,因聖誕節,阿sir留左d薑餅人比我地試,我自己就麻麻地like薑,但個感覺及味道都幾好,而曲奇餅就好好味,裡面又係有果仁架,so yummy
整得好靓啊!
回覆刪除個蛋糕真係好靚呀,個個都讚呀,我食左啦,仲好好味添
回覆刪除個蛋糕做得很好呀!!
回覆刪除好靚呀..其實..呢d蛋糕你學左之後..係屋企整唔整得返..
回覆刪除如果得..等你第時教下我啦