聖誕樹柴蛋糕

聖誕樹柴蛋糕，正價班$288

Aroma'So Baking   http://aromaso.com/ 

由於今堂好忙，所以無乜影到相

15cm餅模以烘焙紙包好，焗爐以150度預熱約10分鐘

朱古力牛油蛋糕做法：

牛油80g + 凍孖芝蓮50g + 砂糖120g + 鹽1/12茶匙 + 朱古力醬少許+ 64%黑朱古力(溶)15g 以打蛋機用慢速拌勻，再用快速打至鬆發，再加雞蛋2隻，2-3次加入

將高根麵粉75g + 低根麵粉40g + 泡打粉1/6茶匙 + 梳打粉1/12茶匙 + 可可粉15g篩勻，加入拌勻，再加入淡奶20g，最後加入提子乾50g + 什皮50g + 冧酒10g拌勻，而提子乾、休皮及冧酒最好預先醃好

蛋糕以175度入爐，約焗45分鐘至表面輕微上色轉用150度

由於時間關係，阿sir一早已經為我地預備了兩個朱古力牛油蛋糕

將2個蛋糕去面及底，放在上面的輕輕cut到斜面，中間用朱古力(溶)貼實

軟朱古力做法：

64%黑朱古力(溶)100g + 牛油(軟)35g拌勻成軟朱古力，分別圖滿蛋糕的周圍，用义不規則作樹紋圖案

蛋白糖霜做法：

蛋白(打起)20g打至濃及雪白，加入砂糖15g打至濃，糖霜45g釖-3次加入拌勻，作落雪的cream

話咁快就整左啦，好有成功感，因真係好靚，而我地一路切d蛋糕時一路偷食，可能佢有果仁，好好味架

裝飾有d真有d假，睇唔睇得出邊樣係食得既呢？

今次既包裝都係好靚，用透明膠盒架，真係一路行一路d人用羨慕既眼光望住哂呀，呵呵呵

大合照，我地已經算快手，但入面實在太過混亂，所以捉左阿sir係出面影相

休息時食的，因聖誕節，阿sir留左d薑餅人比我地試，我自己就麻麻地like薑，但個感覺及味道都幾好，而曲奇餅就好好味，裡面又係有果仁架，so yummy