粟子忌廉蛋糕

粟子忌廉蛋糕，特價班$168

Aroma'So Baking   http://aromaso.com/ 

首先用15CM餅模以烘焙紙包好，焗爐以150度預熱

傳統蛋糕做法：

雞蛋2隻(約120g) + 砂糖35g + 鹽1/16茶匙 + 香油2滴，用打蛋機以快速打至起泡杰身

再將低筋麵粉40g + 淡奶10g + 牛油(熱溶)20g，分次序，邊攪邊慢慢加入，拌勻，蛋糕以180度入爐，放中層，全程約焗25mins至蛋面金黃色轉用150度，出爐後待涼

粟子饀做法：

粟子茸250g + 淡忌廉(打起)60g + Grand Marnier橙酒10g拌勻，放雪櫃備用

裝飾忌廉：

甜忌廉(打起)180g + 淡忌廉(打起)70g + 冧酒5g拌勻後備用

將蛋糕底面輕輕切去，及切成3片，每片厚1.2cm，將忌廉抺於第一片蛋糕上，再唧上約1/3粟子饀，再抺上少許忌廉，再鋪上第2片蛋糕，重覆以上工序一次，舖上第3片蛋糕，於整個蛋糕面抺上所有忌廉及加上裝飾

這個完成品係阿sir既作品，因佢教我地整玫瑰花，但............對我來說比較難，所以無搞到，呵呵

因要分比唔同朋友食，所以今次我叫阿sir幫我cut開，做一件件的粟子蛋糕，好靚呀，yeah

我與製成品，yummy

大合照，其中一個係阿sir的，呵呵

休息時食的蛋糕，唔記得個蛋糕名，好似乜乜紅桑子蛋糕架

我自己比較喜歡多粟子多忌廉既蛋糕，所以今次這個，我覺得超好味架，大家今次做得好成功，個個都好似係出面買咁架

傳統蛋糕：平時有乳化的海綿蛋糕比較鬆軟，但傳統的就較有香味及口感，因無落乳化，成功機會比較難的