晶瑩士多啤梨慕思蛋糕

好開心，又可以再次整蛋糕啦，整CAKE係我現在唯一可以RELAX既活動之一，等遲D，我用全泵既方法餵囡囡而又可以做運動時，我就會開始我既KEEP FIT行動了，嘻嘻

Aroma'So Baking   http://aromaso.com/ 

今次整的，係叫晶瑩士多啤梨慕思蛋糕，特價班，$169

首先將15cm餅模以烘焙紙包好，焗爐以150度預熱約10分鐘

左手邊：清蛋糕餅模                           右手邊：最尾放入雪櫃的餅模

清蛋糕做法

雞蛋1隻 (約60g) + 水15g + 砂糖 20g + 香油 1滴，用打蛋機以慢速拌勻

再將25g 低根麵粉 + 6g蛋糕乳化 + 泡打粉1/16茶匙  + 鹽1/24茶匙 ，加入拌勻，開頭用慢速，用膠刮將盆邊之麵粉清理，再用快速打至杰身，打至乳白色，約5分鐘，最後將5g 淡奶 + 10g 熱熔牛油加入，用膠刮拌勻

蛋糕以175度入爐，約焗30分鐘至金黃色，轉用150度

出爐後待涼，將蛋糕底面輕輕切去，再在中間切一刀

水晶面做法

將草莓啫喱粉45g + 魚膠粉3g + 草莓香油2滴 + 水 180g 拌勻，隔熱水座溶，待涼，待用

慕思做法

草莓啫哩粉8g + 魚膠粉6g + 砂糖10g + 草莓香油2滴 + 食用色素(紅色)1滴 + 士多啤梨果茸60g + 水50g 拌勻，隔熱水座溶，待用

將淡忌廉130g先發起，再加入檸檬汁1荼匙 + 車厘子酒10g + 原味乳酪60g 拌勻

最尾將2種材料拌勻，倒於餅模內，放的次序，1件清蛋糕、半份慕思、再另1件清蛋糕、將餘下的慕思放哂，放雪櫃至輕微凝固

當凝固後，取出舖上士多啤梨及水晶啫喱，再放雪櫃凝固。

休息時，阿sir比左這個"多啦A夢"既蛋糕我地食呀，超正，中間係粟子黎架，仲有一包飲品，好RELAX的一堂

這個便是我整既蛋糕

好開心同一班朋友仔一齊學整蛋糕，但個晚心裡面，成日都好掛住囡囡，所以影完相，我已經飛番屋企了，呵呵