芝士粟米包，特價班$155
Aroma'So Baking http://aromaso.com/
做主麵糰前約1小時，需預備好"中種"
二次發酵法"中種"：
蛋白15g + 水(暖)55g + 酵母(依士)2g + 奶粉6g拌勻
加入高筋粉120g拌勻，成中種
以保鮮紙覆蓋，於28度發酵約1小時
主麵糰做法：
酵母(依士)1g + 麵包改良劑1g + 鹽3g + 砂磄10g + 粟米茸50g
於已發酵中種(切細粒)，用打蛋機以慢速拌勻
加入高筋粉55g，拌勻成麵糰
再加入牛油(軟)16g拌勻
轉快速攪拌至可充份擴展麵筋
最尾加入粟米粒及芝士粒以慢速拌勻
用保鮮紙覆蓋，於28度發酵約25mins
焗盆掃上一層簿植物油
將麵糰壓簿、舖於焗盆上，鬆弛約10mins
將麵糰倒出，切成長方形
灑上裸麥粉，作最後發酵(約半小時)
焗爐以150度預熱
粟米包以180度入爐放中層
全程約焗15mins
焗至金黃色時轉用15度及只用面火
由於做既時候，係會成手粉，我影到既，都係由阿sir示範既相
個包真係好好味
但就要幾多時間去發酵
but
阿囡like
我都會多多嘗試
dee dee
好開心同你一齊上堂
因已經好耐無一齊上過
下次有機會
再玩過
或去你或我家玩過
yeah
