木瓜椰奶凍慕思蛋糕

木瓜椰奶凍慕思蛋糕，特價班$185

Aroma'So Baking   http://aromaso.com/ 

6寸餅模以烘焙紙包好，焗爐以150度預熱約10 mins

原味海棉蛋糕做法：

雞蛋1隻約60g + 水15g + 砂糖20g + 香油1滴，用打蛋機以慢速拌勻

再加入低根麵粉25g + 蛋糕乳化5g + 鹽1/24茶匙 + 泡打粉1/16茶匙拌勻，用快速打至杰身乳白色

最後將淡奶5g + 熱溶牛油10g，用膠刮拌勻，蛋糕以180度入爐，放中層，約焗20mins，至金黃色轉用150度，出爐後待涼

意大利馬令做法：

蛋白25g打起至濃稠，砂糖10g + 水3g煮滾成糖漿，將蛋白加入滾糖漿，成意大利馬令，備用

椰奶果凍做法：

魚膠粉5g + 砂糖10g + 椰汁60g + 鮮奶100g，隔熱水坐溶，備用

木瓜慕思做法：

首先將淡忌廉180g打起

魚膠粉6g + 砂糖10g + 木瓜鮮奶65g 隔熱水座溶，再將意大利馬令約38g + 木瓜茸200g，一齊拌入淡忌廉中，成木瓜慕思

將蛋糕底面輕輕切去及切出二片，備用

將一片蛋糕放底，加入1/2慕思，再放第二片蛋糕，最尾加入慕思，放雪櫃至凝固

待凝固後，將椰奶果凍倒入，放回雪櫃至凝固，後裝飾，完成

今次終於可以影到大合照啦，我地3個既朱古力裝飾都係一樣架，哈哈哈，但我覺得，用公仔模整朱古力，好似難過就咁平時整個d，因為會有好多係失敗作，唔係斷手就斷尾^^

不得不介紹，小息時食的蛋糕，分別有榴槤蛋糕同粟子蛋糕，愛榴槤既我當然選了榴槤啦，真係超好味呀，最衰未撞到榴槤蛋糕做特價，否則，第一時間報名呀，yummy