可樂啫喱檸檬慕思果仁脆蛋糕

可樂啫喱檸檬慕思果仁脆蛋糕，特價班$185

Aroma'So Baking   http://aromaso.com/ 

6寸餅模以烘焙紙包好，焗爐以150度預熱約10 mins

朱古力海棉蛋糕做法：

雞蛋1隻約60g + 水15g + 砂糖22g + 朱古力醬少許，用打蛋機以慢速拌勻

再加入低根麵粉22g + 蛋糕乳化6g + 鹽1/24茶匙 + 泡打粉1/16茶匙 + 梳打粉1/24茶匙拌勻，用快速打至杰身乳白色，約5分鐘

最後將淡奶5g + 熱溶牛油10g + 可可粉6g，用膠刮拌勻，蛋糕以175度入爐，約焗20mins，至金黃色轉用150度，出爐後待涼

朱古力雜果仁脆餅做法：

雜果仁120g + 黑朱古力64%(溶)40g拌勻，放進餅模內雪凍，備用

可樂啫喱做法：

魚膠粉5g + 水35g，隔熱水坐溶，再加入可樂140g拌勻，待涼備用

莎巴翁做法：

蛋黃2隻約35g + 砂糖50g，放不锈鋼盆隔一鍋熱水，打至起泡香濃，最尾再加入檸檬汁30g + 檸檬青1/3個拌勻，成莎巴翁，備用

檸檬慕思做法：

首先將淡忌廉180g打起，再將白酒30g，魚膠粉6g + 水40g + 檸檬香油2滴拌勻，隔熱水座溶，一齊拌入淡忌廉中，最尾把莎巴翁拌入，成檸檬慕思

將蛋糕底面輕輕切去及切出一片，備用

將朱古力脆餅放底，加入少許熱溶朱古力 (作黐貼用)，再將蛋糕片加入，最尾加入檸檬慕思，放雪櫃至凝固

待凝固後，將可樂啫喱倒入，放回雪櫃至凝固，後裝飾，完成

由於時間關係，有些step都無影到相，同埋大家都知唔會有時間影大合照，所以中間等蛋糕時就影左先

左面係我整既cake，因今次係for人地生日，所以加埋個生日牌，因趕住走，裝飾都無乜，希望唔好失禮人啦

右面係阿sir整既，如果我唔係趕時間走，我相信會照阿sir個個裝飾黎造，咁我個蛋糕就更完美了 ^^